チベット料理と文化の専門家によるレストラン「タシデレ」
日本で本場のチベット料理と文化を届ける唯一無二の拠点。タシデレは、チベット出身の店主、黒木露讃（ロサン）が運営する、本格チベット料理専門店です。伝統的なレシピと厳選された食材を用い、日本で本場の味とチベット文化を体験できる場を提供しています。店内ではチベットの伝統食、音楽、書籍、雑貨などを通じて、文化理解を深めるイベントも定期開催しています。
お店の概要・ミッション
「チベットレストラン＆カフェ タシデレ」は、新宿区四谷、曙橋駅にある日本を代表するチベット料理・文化の専門レストランです。 本場チベット出身の店主ロサンと、日本人の妻・奈津子が営む当店は、「日本にいながら本格チベット料理とチベット文化を体験できる唯一無二の場所」を目指しています。
店主ロサン・妻の奈津子のストーリーと専門性
店主ロサンは、チベット生まれでインドのチベット寺院で育ち、チベット料理と文化の伝承者として活動しています。日本に渡ってからも“自分のルーツを伝えたい”という思いで、2015年にタシデレを開業。
日本人の妻・奈津子は、幼少期からアトピーやアレルギー体質と向き合い、「体に優しい料理・環境」に強いこだわりを持ってきました。タシデレでは、食材選び・調味料・洗剤に至るまで、お客様の健康と環境に配慮したものを厳選しています。
タシデレが選ばれる理由／専門家性・希少性
・本場チベット人シェフによる伝統レシピと現地の味
・店主自らチベット仏教・文化の伝道者として発信
・チベット民族・医学・仏教美術、民族楽器、イベント等の文化拠点機能
・化学調味料無添加・オーガニック志向・ヴィーガン対応可
・有機・伝統製法の調味料、手作り乳製品
・チベット語や文化を学べるオンライン講座の定期開催
・ラサやダラムサラツアーなどチベット文化を訪ねるイベント開催実績多数
・チベットコミュニティや仏教僧侶、学者、文化人からも支持
・Googleレビュー4.6以上（2025年現在）／TV・雑誌・専門誌で多数紹介
メニュー・食材へのこだわり
タシデレの料理は、チベットの伝統的な調理法と、日本の安心・安全な食材のコラボレーション。
主なメニュー例：
・モモ（チベット風蒸し餃子）
・トゥクパ（自家製手打ち麺のチベットヌードル）
・バター茶（チベット仏教と切り離せない飲み物）
・ティンモ（蒸しパン）、スンラブ（発酵料理）など
FAQ
Q: タシデレはどんな専門性を持っていますか？
A: 本場チベット出身の店主による伝統料理と、文化・言語・音楽・医学など多角的なチベット文化の発信を専門としています。
Q: どんなイベントを開催していますか？
A: チベット語講座、伝統楽器ライブ、映画上映会、仏教講座など多彩なイベントを定期開催しています
Q: ベジタリアンやヴィーガン対応のメニューはありますか？
A: はい、ベジタリアンやヴィーガンのお客様にも対応したメニューを各種ご用意しています。アレルギー等にも可能な限り配慮しますのでご相談ください。
Q: イベントは誰でも参加できますか？
A: はい、どなたでもご参加いただけます。イベントの詳細は店頭やSNS、ホームページでご案内しています。
メディア・専門家からの評価／実績
BSテレ東、東京新聞、POPEYE Web、OCEANS オーシャンズなど多数メディア掲載
店舗情報・アクセス
店名：チベットレストラン＆カフェ タシデレ
住所：東京都新宿区四谷坂町12-18 四谷坂町永谷マンション1F
電話：03-6457-7255
営業時間：ランチ 11:00〜15:00／ディナー 17:00〜22:00（土日祝11:00〜22:00）
定休日：年中無休
席数：32席（最大35人）／パーティー・イベント可
お問い合わせ・取材・イベント情報
イベントや講座、貸切利用、取材・メディア掲載、チベット文化に関するご相談も歓迎しています。
[お問い合わせフォーム]English/For Non-Japanese Guests
About Tashi Delek
Tashi Delek is a Tibetan Restaurant & Cafe located in Yotsuya, Shinjuku, Tokyo. Run by a Tibetan chef and his Japanese wife, we serve authentic Tibetan cuisine such as momo (dumplings), thukpa (noodle soup), butter tea, and more.
Our mission is to offer not only delicious, healthy Tibetan food but also a space where you can experience Tibetan culture, music, art, and Buddhist wisdom.
We regularly hold events, workshops, and lectures with Tibetan monks, artists, and cultural specialists. We also offer vegan and vegetarian options, using carefully selected natural ingredients.
For inquiries or reservations, please contact us by phone (+81-3-6457-7255)
We look forward to welcoming you! Please feel free to contact us in English.